Madalena Gastrobar - Menu Quaresma

Na quarta-feira (11 de março), o Chef Fabiano Vaz nos recebeu no Madalena Gastrobar para conhecer o Menu de Quaresma. Pra quem não sabe, a Quaresma é o período entre a quarta de cinzas e a sexta santa, onde alguns fazem restrição à carne vermelha para relembrar o jejum de Cristo.

Os pratos do menu são: Pirarucu (ao molho de grana panado, coberto com amêndoas tostadas, acompanhado de arroz genovês) - R$ 135,00; Pintado (gralhado com crosta de ervas, servido com arroz de moqueca e banana frita) - R$ 128,00; Brandade de Bacalhau (purê de batata com bacalhau, farofa de pão e arroz verde) - R$ 125,00; Filé de Robalo (molho thermidor e camarão, purê de inhame com alho-poró crocante e farofa de castanhas brasileiras) - R$ 147,00; Camarão VG Empanado (empanado na tapioca, arroz a grega e mandioquinha palha) - R$ 150,00.

Gostamos demais de todo o cardápio. Os pratos estavam bem confeccionados, os pontos dos peixes estavam corretos e os sabores complexos, nos agradando muito. Os nossos prediletos foram: (1) o pintado com crosta de ervas, super temperado que casou perfeitamente com o sabor mais doce da banana do arroz de moqueca; (2) o purê de inhame com alho-poró crocante também era incrível, vários sabores e texturas; (3) e o camarão empanado na tapioca, que estava limpo, crocante, no ponto correto, estava brilhante e não todo branco por dentro e borrachudo.

A experiência foi incrível, ainda não conhecíamos o restaurante, apesar de já bem famoso na cidade e agradecemos muito o convite das meninas da Targ, da equipe do Madalena e, principalmente, do Chef Fabiano Vaz que nos recebeu tão bem!

Madalena Gastrobar

Endereço: Rua 137, 42 - Setor Marista

Horários: ter a qui das 11h às 02h

sex a sáb das 11h às 03h

domingo das 11h às 00h

Instagram: @madalenagastrobar