Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

É dia de fazer bolo de cenoura, um clássico, o amado e que passa de geração em geração. Uma receita super brasileira.

Ingredientes:

iNGREDIENTES BOLO

4 ovos;

1 xícara de óleo;

1 + 1/2 xícara de açúcar;

360g ou 2 + 1/4 de xícara de cenoura descascada;

1 pitada de sal;

2 xícaras de farinha de trigo;

1 colher de sopa de fermento químico.

iNGREDIENTES brigadeiro

1 lata de leite condensado;

2 colheres de sopa de cacau em pó;

2 colheres de sopa de manteiga;

200g de creme de leite.

MODO DE PREPARO:

preparo BOLO

1. Coloque os ovos com o óleo, açúcar, a cenoura e o sal no liquidificador e bata por aproximadamente 10 minutos até tudo ficar bem homogêneo.

2. Leve a mistura do liquidificador para uma tigela, peneire a farinha e misture aos poucos.

3. Acrescente o fermento químico, misture rapidamente e leve a mistura a uma forma untada e enfarinhada.

4. Leve ao forno pré-aquecido por 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até toda a sua casa ficar cheirando a bolo.

5. Depois de pronto, espere aproximadamente 15 minutos até o bolo esfriar para desenformar.

Preparo brigadeiro

1. Leve o leite condensado, o cacau e a manteiga a uma panela.

2. Ligue em fogo baixo e mexa sempre até desgrudar do fundo da panela.

3. Por fim e com o fogo desligado, misture o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

Montagem:

1. Desenforme o bolo e jogue o brigadeiro aos poucos, primeiramente pelas laterais até preencher todo o centro do bolo.

Está pronta a sua receita.