Pizza ao Estilo Chicago

É dia de pizza, mas que tal uma pizza diferente? Com a borda bem alta e MUITO, mas MUUUITO queijo mesmo.

Confere só a receita:

INGREDIENTES

Massa

1 colher de sopa de açúcar;

1/2 colher de sopa de fermento biológico seco;

1/4 de xícara de água morna;

1 + 1/5 xícara de farinha de trigo;

1/4 de xícara de fubá;

1 colher de chá de sal;

1/4 de xícara de óleo;

Molho de Tomate

1 colher de sopa de azeite;

2 colheres de sopa de manteiga;

1 cebola;

3 dentes de alho;

1 lata de tomate pelado;

1 tomate fresco;

5 ramos de tomilho; Sal e pimenta à gosto.

Recheio

500g de muçarela;

200g de linguiça;

100g de queijo parmesão.

MODO DE PREPARO

Comece preparando a massa, já que ela precisa de bastante tempo para descansar.

Para fazer a massa, acrescente o açúcar, o fermento e a água e deixe descansar por 10 minutos até que ele se torne uma esponja.

Enquanto isso, acrescente a farinha de trigo, a farinha de milho e o sal e misture. Abra um buraco no meio e acrescente a esponja e o óleo. Misture até formar uma bola homogênea e não precisa ficar sovando essa massa.

Assim que a massa se tornou, passe óleo por cima e deixe descansar por aproximadamente 2 horas.

Enquanto a massa fermenta, faça o molho de tomate.

Para o molho, comece refogando a cebola no alho e azeite e coloque um pouco de sal para agilizar esse processo.

Assim que a cebola já estiver bem refogada, acrescente o alho, fritando rapidamente e coloque uma lata de tomate pelado. Amasse o tomate pelado e acrescente o tomate fresco para ficar bem pedaçudo.

Coloque o tomilho (ou outra erva de sua preferência) e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos até ficar bem cozido.

Tempere com sal e pimenta à gosto e reserve.

Com a massa fermentada, abra com a ajuda de um rolo de massas, ajeite na forma e tire as rebarbas. (Que podem ser usadas para outras pizzas individuais)

Pré-asse a massa por aproximadamente 6 minutos (opcional) Recheie com o queijo embaixo, a linguiça por cima do queijo e cubra tudo com o molho de tomate. Finalize com queijo parmesão e está pronto.