Torta de Caramelo e Chocolate

Sabe aquela receita fácil, gostosa e que parece muito sofisticada? É essa torta de chocolate com caramelo.

Ingredientes:

Massa da Torta:

2 xícaras de farinha de trigo; 1/3 de xícara de açúcar;

50g de manteiga;

1 colher de sopa de fermento químico;

1 pitada de sal;

1 ovo;

200g de creme de leite.

Caramelo:

1 xícara de açúcar;

2 colheres de sopa de manteiga;

200g de creme de leite;

5 ml de essência de baunilha;

1 pitada de sal.

Ganache de Chocolate:

200g de creme de leite;

200g de chocolate meio-amargo.

MODO DE PREPARO:

Massa da Torta

1. Em uma travessa peneire a farinha e adicione o açúcar e a manteiga. Em seguida misture com as mãos até ficar com uma textura de areia.

2. Abra um buraco no meio da mistura e acrescente o fermento químico e o sal. Bata o ovo em um pote separado e acrescente na mistura.

3. Coloque o creme de leite aos poucos, pode ser que você não precise de toda a quantidade. Misture inicialmente com uma colher e depois misture com as mãos até formar uma bola.

4. Leve a massa para descansar por aproximadamente 1 hora.

5. Abra a massa com a ajuda de um rolo com uma espessura de 0,5 cm. Acomode a massa na forma e corte as rebarbas. Com o resto da massa, você pode cortar, assar e fazer vários biscoitinhos.

6. Com uma faca ou garfo faça furinhos na massa e leve para o congelador por 30 minutos.

7. Pré-aqueça o forno a 200 ºC e leve a massa ao forno até as bordas ficarem douradas.

8. Enquanto a massa esfria, faça o recheio.

Caramelo:

1. Em uma panela adicione o açúcar, ligue o fogo em temperatura baixa e vá mexendo até o caramelo se formar.

2. Enquanto isso aqueça o creme de leite.

3. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa até incorporar.

4. Quando a manteiga estiver totalmente incorporada, adicione o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.

5. Continue mexendo a panela até a temperatura do caramelo abaixar, adicione o sal e a baunilha.

6. Deixe esfriar completamente.

ganache:

1. Leve o creme de leite a uma panela até ferver.

2. Em outra tigela, quebre o chocolate.

3. Jogue o creme de leite em cima do chocolate, deixe descansar e depois misture até ficar homogêneo.

Montagem

1. Com a massa assada e completamente fria, adicione o caramelo que já esfriou. Deixe uma camada bem fina e uniforme.

2. Leve a massa com o caramelo para a geladeira até esfriar completamente.

3. Quando o caramelo esfriar completamente adicione a ganache e leve novamente para a geladeira.

4. Decore com raspas de chocolate.

Sua torta está pronta!