Molho de Pimenta Caseiro

Pra você que é amante de pimenta, fizemos aquele molho clássico e bem forte para acompanhar os mais diversos preparos.

Ingredientes:

Aproximadamente 250 g de pimentas variadas;

1 cebola;

1 tomate;

5 dentes de alho;

1/4 de xícara de vinagre;

1 colher de sopa de açúcar;

1 colher de chá de páprica;

1/4 de xícara de azeite de oliva;

Sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo

Em uma travessa, acrescente as pimentas, você pode usar as que você preferir, misture entre as que tem bastante ardor e outras que tem mais sabor. Utilizamos pimenta dedo de moça, cumari, pimenta de cheiro, pimenta malagueta e pimenta jalapeño.

Em seguida, acrescente a cebola e o tomate cortados em cubos grandes, os alhos inteiros, acrescente o vinagre, a páprica, o azeite e tempere com sal e pimenta. Leve tudo para o forno pré-aquecido a 200 ºC e deixe assando por aproximadamente 35 minutos.

Quando tudo estiver bem dourado, deixe tudo esfriar um pouco e bata no processador até formar um creme mais liso, caso ache espesso demais, pode soltar com um pouco de azeite até ficar na textura desejada.

Passe o molho para potes de vidro limpos, limpe bem após colocar o molho e coloque uma camada de azeite para que a durabilidade aumente.

O molho pode ser armazenado por até 3 semanas na geladeira.

Veja também: Receita de Pão Caseiro