Torta de Limão com Chocolate Branco

Essa com certeza é a torta de limão mais gostosa e fácil que você já provou.

Pra fazer é bem simples:

Ingredientes:

Massa da torta

• 2 xícaras de farinha de trigo;

• 1/3 de xícara de açúcar;

• 50g de manteiga;

• 1 colher de sopa de fermento químico;

• 1 pitada de sal;

• 1 ovo.

• 100g de creme de leite;

Recheio

• Raspas de 1 limão;

• 1 lata de leite condensado;

• 1/3 de xícara de suco de limão;

• 100g de creme de leite;

• 250g de chocolate branco;

• 1/2 colher de sopa de gelatina;

• 1+1/2 colher de sopa de água.

Merengue

• 3 claras;

• 1/2 xícara de açúcar.

MODO DE PREPARO:

Massa da Torta

1. Em uma travessa peneire a farinha e adicione o açúcar e a manteiga. Em seguida misture com as mãos até ficar com uma textura de areia.

2. Abra um buraco no meio da mistura e acrescente o fermento químico e o sal. Bata o ovo em um pote separado e acrescente na mistura.

3. Coloque o creme de leite aos poucos, pode ser que você não precise de toda a quantidade. Misture inicialmente com uma colher e depois misture com as mãos até formar uma bola.

4. Leve a massa para descansar por aproximadamente 1 hora.

5. Abra a massa com a ajuda de um rolo com uma espessura de 0,5 cm. Acomode a massa na forma e corte as rebarbas. Com o resto da massa, você pode cortar, assar e fazer vários biscoitinhos.

6. Com uma faca ou garfo faça furinhos na massa e leve para o congelador por 30 minutos.

7. Pré-aqueça o forno a 200 ºC e leve a massa ao forno até as bordas ficarem douradas.

8. Enquanto a massa esfria, faça o recheio.

recheio

1. Em uma tigela, tire as raspas do limão tomando cuidado para não deixar a parte branca que deixa o recheio amargo.

2. Acrescente o leite condensado e o suco de limão e misture até engrossar um pouquinho.

3. Após incorporar o leite condensado e o suco de limão, coloque o creme de leite e derreta o chocolate branco no banho maria ou microondas.

4. Com o chocolate derretido, incorpore ao restante dos ingredientes.

5. Hidrate a gelatina com a água durante 10 minutos e derreta no banho maria até ficar líquida.

6. Assim que a gelatina estiver líquida, coloque no recheio e misture bem para ela se incorporar.

Merengue

1. Coloque as claras e o açúcar em uma tigela.

2. Leve ao banho maria até que o açúcar esteja incorporado às claras.

3. Quando o açúcar estiver incorporado com as claras, leve para a batedeira até o merengue ficar brilhante ou a tigela esfriar.

Montagem

1. Com a massa fria coloque o recheio e leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas para firmar bem.

2. Quando o tempo de geladeira passar, bata o merengue e coloque por cima da torta em blocos fazendo várias texturas.

3. Finalize com limão confitado.

Observações

• Essa receita pode ser feita em etapas:

  • A massa assada dura até 3 meses no congelador.

  • O recheio pode ser feito com até 1 semana de antecedência para só depois acrescentar a gelatina e rechear a torta.

  • A torta montada sem o merengue dura até 3 dias na geladeira.