Suspiro sem erro

Suspiro é uma sobremesa muito fácil de fazer e ótima para aproveitar sozinha ou até mesmo para servir como base de várias receitas.

É uma receita coringa que utiliza poucos ingredientes e que depois que você pega o jeito, pode ser adaptada de várias formas.

INGREDIENTES:

• 4 claras;

• 300g de açúcar;

• 3 gotas de suco de limão ou vinagre.

modo de preparo:

1. Separe as claras das gemas com bastante cuidado para não cair nenhum resquício de gemas. Assegure também, que sua tigela esteja bem limpa. Qualquer traço de gordura afeta a forma como as claras vão crescer.

2. Separe a quantidade total de açúcar e comece a bater em velocidade baixa.

3. Quando as claras começarem a espumar, acrescente 1/3 do açúcar no olho mesmo e continue batendo.

4. Coloque o limão ou vinagre para estabilizar as claras e continue batendo.

5. Vá batendo e adicionando o açúcar em terços até que o açúcar acabe e seu merengue esteja brilhante e volumoso.

6. Coloque o forno para preaquecer na temperatura mínima.

7. O ponto certo é quando você levante o batedor e um pico bem firme se forma.

8. Prepare uma forma com papel manteiga e pincele óleo em cima do papel.

9. Com a ajude de um saco com bico de confeiteiro ou duas colheres, dê o formato ao suspiro e coloque na forma. Tome cuidado para que todos fiquem com o mesmo tamanho.

10. Leve ao forno entreaberto na temperatura mínima ou a 100ºC de 1 hora a 1 hora e 30 minutos.

11. O ponto certo é quando o suspiro cria uma casquinha delicada.

12. Deixe esfriar e sirva.